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1. 미슐랭 가이드란?
미슐랭 가이드(Michelin Guide)는 프랑스 타이어 회사인 **미슐랭(Michelin)**이 발행하는 권위 있는 레스토랑 및 호텔 평가서입니다. 1900년 처음 출판된 이후 현재까지 전 세계적으로 미식 문화를 대표하는 가이드로 자리 잡았습니다. 미슐랭 가이드는 특정한 기준에 따라 레스토랑에 별(★)을 부여하며, 전 세계 미식가들에게 높은 신뢰도를 얻고 있습니다.
2. 미슐랭 가이드의 별점 평가 기준
미슐랭 가이드는 익명의 평가원(인스펙터)이 엄격한 심사를 거쳐 식당을 평가합니다. 평가 기준은 다음과 같습니다.
1스타(★): 매우 훌륭한 레스토랑
2스타(★★): 멀리 찾아가서 먹을 가치가 있는 레스토랑
3스타(★★★): 특별한 여행을 떠날 가치가 있는 최고의 레스토랑
미쉐린 가이드는 매년 전 세계 레스토랑을 평가하여 1스타부터 3스타까지 등급을 부여합니다. 3스타는 "특별한 여행을 떠나서라도 꼭 방문해야 할 레스토랑"을 의미하는 최고 등급입니다
2025년 3월 현재, 한국에서 미쉐린 3스타를 받은 레스토랑은 다음과 같습니다.
- 가온 (Gaon): 전통 한식을 현대적 감각으로 재해석한 레스토랑으로, 2016년부터 2023년까지 7년 연속 미쉐린 3스타를 유지했으나, 2023년 무기한 휴업에 들어갔습니다.
- 라연 (La Yeon): 서울 신라호텔 23층에 위치한 고급 한식당으로, 전통 한식의 가치를 바탕으로 한 요리와 서비스를 제공하며 미쉐린 3스타를 받았습니다. 현재 운영 여부에 대한 최신 정보는 확인이 필요합니다.
- 모수 (Mosu): 서울 한남동에 위치한 레스토랑으로, 한식을 기반으로 현대적 조리법을 활용한 요리를 제공하며 미쉐린 3스타를 받았습니다. 현재는 잠시 휴업 중이면서 재오픈을 준비하고 있습니다. ( 모수의 예전 런치 가격은 21만원, 디너는 37만원이었습니다. )
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